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課程簡介：“乙醇發(fā)酵實驗”是浙科版必修1《分子與細胞》第三章第四節(jié)“細胞呼吸”的內(nèi)容，是課標中“探究酵母菌呼吸方式”的改進形式，有助于學生在學習了需氧呼吸內(nèi)容之后通過分析實驗建構(gòu)厭氧呼吸的概念。本實驗所指向的核心概念是“細胞的生命活動需要物質(zhì)和能量的推動”，其下位概念厭氧呼吸正是通過本實驗所要深入理解的重要概念。理解的過程，就是學生在教師的引導(dǎo)下通過自己的思考找到概念相關(guān)問題的答案。

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