視頻標(biāo)簽：細(xì)胞中的,糖類(lèi)和脂質(zhì)

所屬欄目：高中生物優(yōu)質(zhì)課視頻

視頻課題：高一生物人教版第2章第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)-吉林省級(jí)優(yōu)課

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高一生物人教版第2章第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)-吉林省級(jí)優(yōu)課

教學(xué)目標(biāo)
1.情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo):
(1)參與小組合作與交流,培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習(xí)方式。
(2)認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值。
(3)養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。
2.知識(shí)與技能目標(biāo):
(1)概述糖類(lèi)的種類(lèi)和作用。
(2)舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類(lèi)和作用。
(3)說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。
3.過(guò)程與方法目標(biāo):
(1)嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。
(2)運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決社會(huì)生活中一些實(shí)際問(wèn)題。
(3)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書(shū)、雜志進(jìn)行資料的收集和整理。
2學(xué)情分析
本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)緊密聯(lián)系生活,如平日膳食的主要食物,脂肪在人和動(dòng)物體內(nèi)的分布,纖維素的作用、膽固醇的作用等,學(xué)生都有一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ),利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)展開(kāi)教學(xué),將有助于增加教學(xué)內(nèi)容的親和力。但學(xué)生對(duì)于多糖的種類(lèi)以及生物大分子以碳鏈為骨架不太容易理解,可以用比較形象的直觀的圖片等來(lái)幫助學(xué)生理解。碳是生命的核心元素。
3重點(diǎn)難點(diǎn)
1.教學(xué)重點(diǎn):
(1)糖類(lèi)的種類(lèi)和作用。
(2)說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。
2.教學(xué)難點(diǎn):
(1)多糖的種類(lèi)。
(2)生物大分子以碳鏈為骨架。
4教學(xué)過(guò)程
4.1第一學(xué)時(shí)
4.1.1教學(xué)活動(dòng)
活動(dòng)1【導(dǎo)入】創(chuàng)設(shè)情境一
圖片:學(xué)生未吃早點(diǎn)而頭暈。
小明早上起來(lái),發(fā)現(xiàn)自己具有虛汗;腦暈;心跳加快;眼冒金花;顫抖;饑餓感;無(wú)力;手足發(fā)麻等癥狀。并且由于忙于準(zhǔn)備考試,已經(jīng)有一天沒(méi)進(jìn)食了。
1.請(qǐng)?jiān)\斷小明的癥狀。
2.如果你是小醫(yī)生應(yīng)該如何幫助小明緩解他的癥狀呢?
學(xué)生思考討論
設(shè)計(jì)意圖:學(xué)生充分發(fā)表自己的意見(jiàn),人人爭(zhēng)做課堂的主人。初步培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。
導(dǎo)入新課:情景導(dǎo)入,以學(xué)生早上不吃早餐而產(chǎn)生的低血糖的情景導(dǎo)入新課。
活動(dòng)2【講授】新課講解
(一)糖類(lèi) 
1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱(chēng)嗎?看誰(shuí)知道的最多?
白糖、黃糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
設(shè)計(jì)意圖
初步培養(yǎng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)及進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。
創(chuàng)設(shè)情境二
2.這些糖都是同一種類(lèi)型的糖嗎?
3.糖都是甜的嗎?
其實(shí),除了我們熟悉的這些甜的糖之外,還有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等都是糖類(lèi)。
設(shè)計(jì)意圖:初步培養(yǎng)學(xué)生用科學(xué)的方法解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
創(chuàng)設(shè)自主探究情境
4.糖類(lèi)由哪些元素構(gòu)成?糖類(lèi)可以分為幾大類(lèi)?每一種類(lèi)型的糖類(lèi)有哪些具體的糖?它們主要存在于哪種生物體上?請(qǐng)同學(xué)們閱讀課文P30~P31,細(xì)胞中的糖類(lèi)的內(nèi)容,并歸納整理知識(shí)結(jié)構(gòu)。
5.學(xué)生上講臺(tái)講自己對(duì)這部分知識(shí)的歸納情況,請(qǐng)學(xué)生填寫(xiě)完整如下的表格。
種  類(lèi)
分  布
功  能
單糠
 
五碳糖
核糖
細(xì)胞中都有
組成RNA的成分
脫氧核糖
細(xì)胞中都有
組成DNA的成分
六碳糖
葡萄糖
細(xì)胞中都有
主要的能源物質(zhì)
果糖
植物細(xì)胞中
提供能量
半乳糖
動(dòng)物細(xì)胞中
提供能量
二糖
麥芽糖
發(fā)芽的小麥、谷粒中含量
豐富
都能提供能量
蔗糖
甘蔗、甜菜中含量豐富
乳糖
人和動(dòng)物的乳汁中含量
豐富
多糖
 
淀粉
植物糧食作物的種子、變態(tài)根或莖等儲(chǔ)藏器官中
儲(chǔ)存能量
纖維素
植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中
支持保護(hù)細(xì)胞
糖原
肝糖原
動(dòng)物的肝臟中
儲(chǔ)存能量,調(diào)節(jié)血糖
肌糖原
動(dòng)物的肌肉組織中
儲(chǔ)存能量
設(shè)計(jì)意圖
通過(guò)學(xué)生對(duì)表格內(nèi)容的觀察、討論,進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生自主探究的能力。
創(chuàng)設(shè)情境三
6.討論:日常生活中人們對(duì)糖的認(rèn)識(shí)和科學(xué)概念中對(duì)糖的描述一致嗎?
分析
不全一致,在化學(xué)中糖類(lèi)是指多羥基的醛或多羥基的酮。
糖不全甜,如淀粉是不甜的。甜的不全是糖,如糖精(人工合成的非糖增甜劑)、蛇菊苷(天然的非糖增甜劑)。
糖全是C、H、O由組成。但糖的H與O比不全是2:1,如脫氧核糖;H與O比為2:1的化合物也不全是糖,如甲醛(CH2O)、乳酸(C3H6O3)。故“碳水化合物”僅是一種俗稱(chēng),不是嚴(yán)格意義上糖類(lèi)的稱(chēng)謂
7.單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的?
單糖:不能水解的糖。
二糖:由兩分子的單糖脫水縮合而成。如麥芽糖由兩個(gè)葡萄糖分子脫水縮合而成,蔗糖可以水解為一分子果糖和一分子葡萄糖,乳糖可以水解為一分子葡萄糖和一分子半乳糖。(展示課本P31圖2-11)
多糖:由許多的葡萄糖分子連接而成。如淀粉、纖維素、糖元,構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖。
(展示課本P31圖2-12)
8.植物組織中的纖維素、淀粉、動(dòng)物肌肉中的糖原都是多糖,水解后的單糖都是葡萄糖,但為什么它們的性質(zhì)和功能卻相差那么遠(yuǎn)?
分析
  如同組成金剛石和石墨的成分都是碳,但是它們的物理性質(zhì)和功能卻相差懸殊,這主要是由于分子內(nèi)部排列不同,導(dǎo)致結(jié)構(gòu)不同而造成的,道理相似。
9、所有的糖都是能源物質(zhì)嗎?
設(shè)計(jì)意圖
通過(guò)生師問(wèn)答,加強(qiáng)課堂民主氛圍,充分體現(xiàn)“以人為本”的教育理念,通過(guò)學(xué)生對(duì)糖的知識(shí)的討論,進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生解決的能力,通過(guò)學(xué)生問(wèn),教師答,升華學(xué)生的主體地位,使學(xué)生學(xué)習(xí)完成由被動(dòng)到主動(dòng)的轉(zhuǎn)變。
10.糖尿病與糖的攝取量有關(guān)嗎?為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食?有關(guān)。甜味食品含有糖,米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。
糖尿病人飲食中,米飯、饅頭等主食也需限量,是因其中富含淀粉,淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。
 
創(chuàng)設(shè)自主探究情境
(二)脂質(zhì)
(1)、同學(xué)分組學(xué)習(xí)“細(xì)胞中的脂質(zhì)”,并就 “本節(jié)聚焦”欄目第2條開(kāi)展探究,完成下列表格
種類(lèi)
作   用
分  布
脂  肪
(C、H、O)
儲(chǔ)能物質(zhì),保溫,緩沖和減壓
動(dòng)物皮下、植物種子
 
磷  脂
生物膜的重要成分
腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子
 
固
 
醇
 
膽固醇
 
生物膜的重要成分,參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸
動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃
 
性激素
促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成
動(dòng)物細(xì)胞
 
維生素 D
促進(jìn)Ca 和 P的吸收
動(dòng)物細(xì)胞
設(shè)計(jì)意圖
完全放開(kāi)課堂,讓學(xué)生自己去解決問(wèn)題,充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位,使學(xué)生學(xué)習(xí)完全由被動(dòng)變成主動(dòng)。
創(chuàng)設(shè)情境五
(2)、請(qǐng)分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類(lèi)分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別?
共性:均含C、H、O;均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。
區(qū)別:有些脂質(zhì)還含有P、N;氧的含量遠(yuǎn)少于糖類(lèi),而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì),1g脂肪氧化分解可放出約39kj能量,而糖類(lèi)是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì), 1g糖原氧化分解可放出約17kj能量。
1.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是什么?(C、H、O,有些含有P、N)
2.在日常生活中,你所知道的含脂肪較高的植物有哪些?脂肪主要在這些植物的什么器官?( 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、芝麻、蓖麻等的種子里)
3.討論:在人體的臟器周?chē)�的脂肪�?duì)人體有何利弊?
脂肪除了可以儲(chǔ)存大量能量外,還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用,可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。
如果人過(guò)多地?cái)z入脂肪食物,缺少運(yùn)動(dòng),就有可能導(dǎo)致肥胖。體內(nèi)脂肪過(guò)多將增加心臟的負(fù)擔(dān),我們要適度攝入脂肪類(lèi)食物。若多吃動(dòng)物性脂肪和含膽固醇高的食物,如肥肉、腦、肝、蛋黃等,容易引起冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病。
(三)引導(dǎo)學(xué)生理解生物大分子以碳鏈為骨架。
1.我們熟悉的生物大分子有哪些?(多糖、蛋白質(zhì)、核酸等)
2.多糖、蛋白質(zhì)、核酸的基本組成單位分別是什么?(單糖、氨基酸、核苷酸)
3.什么是單體?多聚體?(單糖、氨基酸、核苷酸這些組成大分子的基本單位稱(chēng)為單體。許多單體連接成多聚體)
4.如何理解單體以碳鏈為骨架?(每一個(gè)單體都是以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的)
5.如何理解碳原子在組成生物大分子中的作用?
活動(dòng)3【練習(xí)】課堂訓(xùn)練
設(shè)計(jì)意圖進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識(shí)點(diǎn)。
例1 :將下列糖填入下列集合中:葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、
淀粉、纖維素、糖原
 
1、(02 上海)維持高等動(dòng)物第二性征的物質(zhì)屬于  (      )
  A.核酸     B.糖類(lèi)    C.蛋白質(zhì)    D.脂質(zhì)
2、下列各項(xiàng)物質(zhì)中,不屬于脂質(zhì)的是(      )
    A.膽固醇              B.雌性激素  
    C.生長(zhǎng)激素            D.磷脂
3、乳糖是由葡萄糖和半乳糖縮合而成,乳糖的分子式為 C12H22O11,葡萄糖的分子式為C6H12O6,據(jù)此請(qǐng)推測(cè)半乳糖的分子式為(              ) 。
(五)課堂小結(jié)
糖類(lèi)和脂質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)的重要有機(jī)化合物,廣泛分布在動(dòng)植物中,兩者都是由C、H、O三種元素構(gòu)成,有的脂類(lèi)還有N、P等元素。
糖類(lèi)和脂類(lèi)對(duì)生命活動(dòng)有不同的作用。兩者都是能源物質(zhì)。生命系統(tǒng)的一切生命現(xiàn)象和代謝活動(dòng)都需要不斷輸入能量,因此它們對(duì)細(xì)胞和生物體的能量代謝非常重要。
多糖、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子都是由單體構(gòu)成的多聚體。每一個(gè)單體都是以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為骨架。所以生物大分子以碳鏈為骨架。沒(méi)有碳就沒(méi)有生命。
活動(dòng)4【作業(yè)】課后作業(yè)
基礎(chǔ):
1.細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)是              。2.糖類(lèi)的元素組成是              。
3.將糖類(lèi)分類(lèi)填入下表:
種類(lèi)
分子式
分布
主要功能
單糖
核糖
C5H10O5
動(dòng)植物細(xì)胞中
         的主要組成物質(zhì)
脫氧核糖
 
葡萄糖
 
細(xì)胞內(nèi)主要            
二糖
蔗糖、麥芽糖
 
               細(xì)胞
能水解成           供能
乳糖
               細(xì)胞
多糖
淀粉
 
植物細(xì)胞
植物細(xì)胞中的           
纖維素
構(gòu)成            的原料
糖原
動(dòng)物細(xì)胞
動(dòng)物細(xì)胞中的           
4.將脂質(zhì)的分類(lèi)及功能填入下表:
種類(lèi)
 
 
 
功能
 
 
 
5.脂質(zhì)的主要元素為                    ,有些脂質(zhì)含有       和         。脂質(zhì)分子中
               的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類(lèi),而           的含量更多。
6.組成多糖的單體是                ,組成蛋白質(zhì)的單體是               ,組成核酸的單體是                 。每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的                                  為基本骨架,由許多單體連接成多聚體。
變式訓(xùn)練:
1、淀粉、脂肪、胰島素和DNA共有的化學(xué)元素是                              (    )
A.C、H、O    B.C、H、O、N      C.C、H、O、N、P   D.C、H、O、N、P、S
2、分子式為C1864H3012N468O576S21和C12H22O11的兩種物質(zhì)最可能是            (    )
A.蛋白質(zhì)和脂質(zhì)        B.核酸和脂質(zhì)     C.蛋白質(zhì)和糖類(lèi)     D.核酸和糖類(lèi)
3、下列選項(xiàng)中,屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類(lèi)是                                 (    )
A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖         B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脫氧核糖、乳糖           D.麥芽糖、果糖、乳糖
4、動(dòng)物組織的一個(gè)細(xì)胞,其細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有的糖類(lèi)和核酸主要是               (    )
A.糖原和RNA         B.糖原和DNA      C.淀粉和RNA       D.淀粉和DNA
5、細(xì)胞中的一種含碳化合物中氫原子是氧原子的兩倍,這種化合物很可能是       (    )
A.脂肪        B.糖類(lèi)        C.蛋白質(zhì)       D.核酸
6、單位質(zhì)量的脂肪與糖類(lèi)相比,其所含的元素與氧化合時(shí)的耗氧量的特點(diǎn)是前者(   )
A.含C、H多,氧化時(shí)耗氧多         B.含C、H多,氧化時(shí)耗氧少
C.含C、H少,氧化時(shí)耗氧多         D.含C、H少,氧化時(shí)耗氧少
 

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