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視頻標簽：廣東省第十二屆
所屬欄目：小學數學說課視頻
視頻課題：廣東省第十二屆小學數學教師說課比賽視頻_營養午餐第2課時（佛山）
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廣東省第十二屆小學數學教師說課比賽視頻_營養午餐第2課時
營養午餐第2課時
2024年5月9日 上午 0:45
11分鐘 31秒
關鍵詞
學生 營養 午餐 教學 知識 年級 課程 分享 學科 數學 老師 選題 項目規劃 預設學生會 實踐作業 激勵實踐 選題規劃 實踐活動
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說話人 1 00:00
網上打開已經計算了自己的 BNI 區，一起看通過數據的統計，你有什么說的嗎？老師，我發現咱們班里有 33% 的同學 BMR 值都不在正常范圍內。老師，我建議偏胖靠天性的同學要注意多運動，更重要的是要注意營養均衡。那怎樣的食譜才是營養均衡的呢？又該怎么設計呢？尊敬的各位老師，大家好，以上就是營養有餐選題規劃的導入階段，沿著這個驅動型問題出發，孩子們將開啟本項目的學習探究之旅。
說話人 1 01:00
李陽午餐屬于第三時段的內容，新課標對此提出了如下的指引以及課時安排的建議。基于項目式學習的開放性和綜合性，我將政策、項目規劃和項目總結兩個課時的教學，同時將調查類和設計類的活動統一為實踐作業，調整成 4 個課時的教學。沿著啟動型問題出發，孩子們將共同確定看住任務，通過規劃將其拆解成兩個子任務，調查人體美金所需要的營養成分以及澆水。
說話人 1 01:42
為六年級的學生設計個性化的午餐食物，串聯起四個課時的學習目標。活動是課時之間相互銜接遞進，形成三元教學的整體架構。下面我將選取第二道課時進行課前說課，基于前面對課程標準要求的解讀以及對項目的總體規劃，我建立了第二課時的主題目標分享。六年級的學生具備良好的團隊協作能力和動手實踐能力，在各學課上已經研究過營養膳食的相關知識，在數學學習中掌握了計算搭配、統計圖表等相關知識，理解了百分數的統計。而本班學生已經在綜合實踐課程中經歷過信息的收集、問卷調查，具備解決簡單問題的能力。根據本班學生的實驗數據報告形式，學生在數發和運算能力方面一定優秀。當創新意識和應用意識，為了讓本科教學更加符合學生的學情，我在本班開展了學習教育。通過課程發現，有 58% 的同學是根據自己的喜好去挑選午餐的，較少關注食物的營業成分。因此我確定了本節課的主重點。下面我將對本節課的教學環節展開詳細跟講解。
說話人 1 03:28
環節一整理，信息在上一節課，學生已經完成了項目規劃和分組選品，并在課后對以下選題展開了實踐研究。帶著這些豐富的資料，學生將走進本節課的學習。同學們關于人體所需要的營養成分以及六年級學生的營養標準，你都收集到了哪些資料？你是從哪些渠道獲取的學生將線下的小組內分享自己的實踐研究，接著繪畫交流。如學生可能會說，我收集到人體所需要的營養成分有六大類，不對，不涉及到的武器在內。娜老師，這是我在中國營養學會官方網站上收集到的 11- 13 歲兒童膳食寶塔圖。學生在對立交融運行的過程中，我將及時地進行引導，明確收集信息時要注意調查渠道的權威性以及信息的時效性。那關于不同人群的飲食建議，你們又訪談了哪些人？又有哪些結論呢？學生將分享交流。學生會說，我問了爸爸媽媽，他們希望中的午餐要有營養。我爺爺奶奶說要多吃米飯才能長高，看來仿佛對象不同時，他們思考的角度就不一樣了。因此為了更加全面的了解調查的內容，我們要盡可能的面向更多的群體，例如偏差或偏少的同學、專業的培養師、大堂的廚師等。由此要學生感受到訪談樣本的代表性。
說話人 1 05:36
最后我將呈現圖表示的樣藏作品，預設學生可能整理出無效的結果。有的小組利用上行統計圖表示出人體最大類營養數所占的百分比，容易發現水、蛋白質、脂肪重占比較高，需要重點關注 6 個小組，借助圖表了解 10 歲左右的兒童每日午餐的一個標準，理解不低于不超過含義感受、移植思想。還有的小組建成統計表，輔助整理方法，內容工程。在動畫詞當中，我找準了知識的融合點，以一個是知識為數學問題的解答提供現實背景，同時數學統計圖的表達方式使得科學知識更加家族，學生以學科知識并在意激勵實踐活動，積累數據收集的實踐經驗。
說話人 1 06:55
環節二已測算調整，現在我們已經知道了已有成分和標準，也獲取了不同人群對六年級學生的飲食建議。那該怎樣用這些信息來判斷一份菜符是否符合營業標準呢？由此展開學生的探究思路。我將引學生調查到的常見菜品為例，為學生提供營養成分工具表，并引導他們對課前所搭配出來的菜譜進行測算調整。接著不妨交流，預設學生會說，這是我最喜歡吃的炸雞排和西紅柿炒雞蛋，葷素搭配又有營養，這是剛才一計算才發現這是一份高熱高質的搭配。那應該怎么樣進行調整呢？必勝有商會建議將豬肉粉條進行替換，使得它的脂肪總含量至少要降低 9 克，也就是在被輔導太多當中認識其中一道進行計劃。不過這樣一個測算可能有學生發現，如果調整圖大，還會出現低熱低質的情況。由此要始終深刻地感受到在解決問題時要全面思考的重要性。至此，學生經歷了測算、討論、調整、再核算完善的整個過程，探尋出基于標準制定方案的基本普及環節。
說話人 1 08:46
三、對比優化。剛才我們已經依據標準，但是吐槽的好了，那現在就請你繼續服用這種方法，玩上自己的菜譜吧。接著國家的學習與這個搭配進行展示交流，并事實的提問。這 4 種搭配，你認為哪一種分值的推薦呢？有的學生可以說，我媽媽說蛋白質很重要，所以我推薦蛋白質含量最高的那一份。我的 BMI 是偏低小于建議我要多吃。碳水化后剛不說我認為第一份態度性價比最高，蛋白質含量高，價格又便宜。就這樣學生在二次答復的過程中打入到，在符合標準的情況下，可以根據實際的情況進行優化，拓寬解決問題的思路，培養數學思維的靈活性。
說話人 1 09:53
課程最后，學生將分享付出收獲預設。學生不僅談到對實物沒有認識，還總結出了數據梳理的方式以及解決問題的路徑。本節課學生立體數學學科、融通科學、技術科技綜合實踐等多學科的知識經歷，發現、提出分析、解決問題的過程，發展多學科的核心素養。此后，我還布置了查作業，讓學生在延續幾天的時間內再次激勵解決問題的全過程，在課內與課外進行有效的連接。
說話人 1 10:42
本節課文書中，過程性評價、表現性評價、終結性評價相結合，請關注學生解決問題的努力發展，合理的利用評價為教師的組織和學生的探究提供有效的反饋，體現教學體的一致性。回顧本節課的教學，我充分調動學生已有的知識經驗，引導他們提出真問題，開展經營中獲得真體驗，在多領域、多學科的協同作用下，使核心素養深耕有底。以上是我說課的全部內容，謝謝大家。
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