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視頻課題：全國師范生教學技能大賽微格微課片段教學案例《檢測生物組織中的還原糖》福建

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全國師范生教學技能大賽微格微課片段教學案例《檢測生物組織中的還原糖》福建師大生物學科鐘倩倩

姓   名		鐘倩倩	學  校		福建師范大學
指導教師			聯系電話
片斷題目		檢測生物組織中的還原糖	重點展示的 教學技能名稱		演示技能
學習目標		學會生物組織中的還原糖的檢測方法。 在分析實驗現象的基礎上，領悟正確選材對實驗成功的重要性。 觀察演示實驗的操作規范，培養嚴謹認真的科學態度。
教學過程
時間	教師行為			預設學生行為		教學技能要素
導入30s                       介紹實驗原理和實驗材料 2min                                                                             實驗演 示  2.5  min                                                                     描述與分析實驗結果，得出結論 2min                             分析提 升 1min	導入主題     生物組織中含有各種物質，其中就包括糖類。根據是否具有還原性，人們將糖類分為還原性糖和非還原性糖。還原性糖包括葡萄糖、果糖和麥芽糖等，非還原性糖包括蔗糖、淀粉等。淀粉是非還原糖，因此，通常用碘液來檢測生物組織中是否含有淀粉。     那么，要檢測生物組織中是否含有還原糖要用什么方法呢？今天，我們就通過演示實驗，學習檢測生物組織中還原糖的方法，并且，從中領悟正確選材對實驗成功的重要性。 實驗過程 實驗目的：     檢測生物組織中的還原糖。 實驗原理：     某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應。還原糖能夠與斐林試劑發生作用，生成磚紅色沉淀。因此，斐林試劑可以用于檢測生物組織中還原糖的存在。 實驗材料： 常見的蔬菜水果中，有些富含還原糖，而有些則不含或者少含。今天，老師選取了梨、甘蔗、胡蘿卜與馬鈴薯等四種果蔬作為實驗材料，分別榨汁過濾后備用。我們稱這些備用的濾液為待測組織樣液。       4.實驗試劑與用品： 實驗試劑是斐林試劑，實驗用品有試管、試管架、試管夾、燒杯、酒精燈等實驗用品。      演示要點：向學生一一展示燒杯中盛放的物質（托高，標簽朝外）；     5.實驗演示： 接下來，我為大家演示這個實驗。 第一步：加入待測組織樣液 待測組織樣液一共有四種，所以取4支試管作為反應的容器，在標簽上寫上四種待測組織樣液的名稱，分別貼在四支試管上。放置好試管后，向每支試管中加入2ml的待測組織樣液。 演示要點： （1）用量筒量取底物（規范操作：有刻度一面朝向自己）； （2）膠頭滴管的規范操作（懸空、垂直、不伸入量筒）； （3）量筒內液體傾入到試管中，試管要保持一 定的傾斜。 第二步：向組織樣液中加入斐林試劑     每支試管中各加入 1ml斐林試劑，搖勻。然后將4支試管分別用試管夾夾住，放入水浴中架住，加熱2分鐘，觀察試管中的顏色變化。 演示要點： （1）水浴加熱的操作方法，試管夾規范操作（由下向上夾住距試管口三分之一處）； （2）展示斐林試劑（托高，標簽朝外）。     6.描述并分析實驗現象，得出實驗結論     指導學生仔細觀察每支試管中待測組織樣液的顏色變化并填充表格。同時，引導學生盡量準確地描述實驗結果，得出實驗結論。      甘蔗        馬鈴薯       梨          胡蘿卜   三、深入分析，思考提升      【引導】引導學生深入觀察胡蘿卜汁實驗前后的顏色變化情況。     【分析】馬鈴薯和蔗糖溶液與斐林試劑反應后沒有產生磚紅色沉淀，說明其中不含還原糖或者含量極少，而梨中富含還原糖。至于胡蘿卜，大家注意一下，我們比較一下胡蘿卜原來的顏色與反應后的顏色，大家認為差別大嗎？    反應前        反應后 差別不大。這是因為，胡蘿卜汁原來的顏色較深，會對實驗現象造成干擾，我們不能準確的判斷其是否產生了磚紅色沉淀。 【思考】在選取檢測還原糖的實驗材料時應注意哪些問題呢？     首先，這是一個顏色反應的實驗，那么選擇材料的時候，應該盡量選擇白色或者接近白色的組織，避免對實驗結果造成干擾。     其次，我們要想觀察到明顯的實驗現象，組織中最好是含有豐富的還原糖，才能夠得到理想的實驗結果。     【提升】由此可見，實驗材料的選擇對于實驗來說是至關重要的，選擇了合適的實驗材料往往可以事半功倍，實驗設計需要注意嚴謹性與科學性。			認真聽取，了解還原糖的概念。思考檢測還原糖的方法。                   明確實驗原理——顏色反應.     仔細觀察四種實驗材料的顏色，思考不同的實驗材料會產生怎樣的實驗結果。                                     對實驗試劑與實驗用品有一定的了解。                     學會用表格來表示實驗步驟。                                 觀察并學會實驗用具的規范操作，養成良好的實驗習慣。           注意試管夾的使用方法。           學生在教師引導下，觀察實驗現象，嘗試準確地描述實驗結果，將表格補充完整，并得出實驗結論。                                     進一步對實驗現象進行分析，得出實驗結論。在實驗結論的基礎上進一步升華，領悟到選材對實驗的重要性。                           學生思考并回答，從中領悟實驗設計的嚴謹性與科學性。		簡潔明了，切入主題： 實驗教學要求在有限的時間內使學生明確面臨的新知識和技能的學習目標、主要內容、教學活動的方向和方式，使學生對新課題學習的重要性、必要性有所領悟，從而產生對學習的期待。     介紹實驗材料： 介紹組織樣液的物理狀態以及顏色。                                                     操作控制： 借助表格來說明實驗步驟，使實驗思路更加清晰。教師演示實驗時注意操作速度，適當的進行解說，在潛移默化中教會學生進行正確的實驗操作。                                                   指引觀察： 演示適時適度，教師應注意實驗操作的規范性，并指引學生觀察和描述實驗結果。                                           整理聯系: 引導學生對觀察所得的現象進行分析和總結，歸納出實驗結論。                             思考與提升： 根據實驗現象與結果，引導學生思考，得以提升。
板書     設計	檢測生物組織中的還原糖
設計思路說明	該片斷選自人教版高中生物必修一第二章第一節中的實驗部分《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》，本實驗是高中生物的第一節實驗課，對于激發學生對實驗的興趣，規范學生的實驗操作方法，以及培養認真、科學、嚴謹的實驗態度起著重要的作用。實驗原理簡單，操作容易，現象明顯，容易建立起學生對學習生物的信心。實驗中涉及到材料的選擇問題，通過引導，讓學生總結出還原糖檢測的選材要點，領悟到選擇正確的實驗材料對于實驗成功的重要性。  實驗具有生動、直觀、新奇的特點，通過實驗演示能夠創造出生動的情景，容易激發學生的興趣，幫助學生掌握檢測還原糖的方法。通過觀察教師準確的實驗操作，可以養成良好的實驗習慣。     本片段教學過程包括3個環節。一、導入主題，簡潔明了，引出實驗的主題——還原糖。二、實驗過程，介紹實驗目的，實驗原理以及實驗材料，并著重進行實驗演示，最后，與學生一起，對實驗結果進行描述與分析，引導學生得出實驗結論。三、深入分析，思考提升，根據實驗現象與結果，引導學生思考，領悟實驗設計的嚴謹性與科學性，得以提升。

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