視頻標簽：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

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視頻課題：初中生物人教版七年級下冊第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》重慶市優(yōu)課

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初中生物人教版七年級下冊第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》重慶市優(yōu)課

教學目標
一、知識目標 ：
說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 
二、能力目標： 
運用科學探究方法測定食物中的能量。 
三、情感目標： 
認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。 
2
 
3重點難點
教學重點： 
1．營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的來源。 
2．探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。 

教學難點： 
探究活動的組織及如何減少實驗的誤差是本節(jié)的難點。 
4教學過程
4.1第一學時
4.1.1教學活動
活動1【導入】食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
       今天很榮幸能夠和初一.7班的同學們一起穿過時空隧道，越過大洋和哥倫布相約。16世紀意大利偉大的航海家哥倫布在經(jīng)過精心準備后，就揚帆起航了。但是在海上航行了一段時間后，就有許多船員全身開始出血�；疾〉拇瑔T們?yōu)榱瞬煌侠鄞蠹遥�就對哥倫布說：船長，您把我們送到附近的荒島上吧，等你們返航時再把我們的尸體帶回去，哥倫布也只能含淚答應了。雖然最后哥倫布發(fā)現(xiàn)了“新大陸”。但在這個偉大發(fā)現(xiàn)的背后卻付出了慘痛的代價。你們知道其中的原因嗎？
        而比哥倫布航海早80多年前的中國明代航海家鄭和帶領官兵七次下西洋都沒有發(fā)生類似的死亡事件，又是為什么呢？
       帶著以上這些疑問，在你們熟悉的故事基礎上，我們一起走進本節(jié)課的學習。第二章 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
活動2【講授】食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
請嘗試給屏幕上的圖片進行分類。拿出草稿紙來寫一寫。
        哪位同學來說說你是怎么分的？
剛才幾位同學的分法都有一定的道理，他是按著食物中的營養(yǎng)成分來分的，看來從小就形成了營養(yǎng)觀。那我們平常所吃的食物中到底都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？請同學們閱讀教材19-20頁。
       小明這是怎么了？為什么會頭暈呢？為什么不吃早飯就會頭暈呢？
上課需要腦動、眼睛動、手動 有的同學還要嘴動。這些運動都需要能量，不吃飯僅靠自身提供的能量是遠遠不夠的。所以小明才會感到頭暈。
        病人不能正常進食時，醫(yī)生給他輸入的是什么？
靜脈輸入葡萄糖溶液也是為了給他的生命活動提供能量。
        葡萄糖、蔗糖以及米飯 饅頭當中所含的淀粉都屬于糖類。糖類這么好能不能沒有截止的吃呢？  
        沒錯。身體內(nèi)多余的糖類會轉變成脂肪存儲起來。所以，要小心身材走樣哦！
        看到它，我就想起了在四川建川博物館里面的豬堅強。（視頻）
被埋在廢墟下36天，又沒有食物來源，又是什么給它的生命活動提供能量的呢？
        沒錯。從地震前的150多公斤，到被救出來時的50多公斤，大量脂肪被消耗掉用來為生命活動提供能量。
        夏天就要到了，可是積累了一個冬天的游泳圈要怎么才能減下去呢？節(jié)食怎么樣？ 節(jié)食的危害有這么多，所以一定不要節(jié)食減肥。其實適量的脂肪對我們?nèi)梭w來說是百利而無一害的。不僅可以提供能量還有有保暖，調(diào)節(jié)身體機能等大作用。
        同學們稍微胖點有什么關系，至少你們是健康的。每天可以快快樂樂的去學校。上學路上有過這樣的時候吧！知道媽媽這樣為我們準備早餐的原因嗎？ 那蛋白質(zhì)有設么作用呢？ 因此，兒童、青少年、傷病員要多補充蛋白質(zhì)。
        現(xiàn)在你們能不能把這些食物按照含營養(yǎng)物質(zhì)的多少來分呢？
含糖類較多的食物是：
含脂肪較多的食物是：
那么剩下的就是含蛋白質(zhì)較多的食物。
        接下來，請一個同學到講臺上來，把糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 分別與它們的作用連接起來。下面的同學有不同意見嘛？  都沒有，非常棒。  （有....... 現(xiàn)在清楚它們3個的作用了吧�。�
活動3【活動】食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
       這3類營養(yǎng)物質(zhì)真的都能為生命活動提供能量嗎? 書上寫的就一定正確嗎？我們要學習哥白尼敢于向權威發(fā)起挑戰(zhàn)。
       實踐才是檢驗真理的唯一標準。  接下來請同學們閱讀教材20-22頁。        請每個小組的小組長上來拿實驗器材  準備好了就開始實驗，并完成屏幕上的表格。  做完實驗的小組，把實驗器材歸還原處。 來說說你們的實驗結果吧。 我們來看   米這兩組實驗，在相同的條件下進行，最后溫度計升高的溫度也十分接近，我們就說這個實驗排除了偶然因素的影響。這種設計實驗的方法叫作：設置重復組。當然設置的重復組再多幾組，實驗結果會更加準確。
        通過這個實驗你們得出什么結論了呢？
（看來這3類物質(zhì)的確能為生命活動提供能量）
活動4【講授】食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
       哥倫布所帶的食物能夠提供這3類營養(yǎng)物質(zhì)？  （能） 
但是仍然有船員出現(xiàn)了全身出血的癥狀。 這就說明了食物中除了這3類營養(yǎng)物質(zhì)以外肯定還含有其他的營養(yǎng)物質(zhì)。
       請同學們接著閱讀教材22-24頁。
還有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
水有什么作用呢？
看來水的確是生命之源。人在沒有任何食物的情況下，最多能夠存活3天，但是如果有水喝就可能存活7-8天。
       無機鹽的作用多種多樣。人們?nèi)鄙倌撤N無機鹽就會患相應的病。請看表1船員全身出血是缺少無機鹽嗎？  那是缺什么？維生素的種類也有很多，請看表2，全身出血是缺少哪類維生素呢？ 那他們應該多吃些什么？
再請一個同學把這3類營養(yǎng)物質(zhì)分別與他們的作用連接起來。  有不同意見嘛？
       科學永無止境，有的科學家發(fā)現(xiàn)其實食物中的營養(yǎng)物質(zhì)還不止這6種。發(fā)現(xiàn)了第7類營養(yǎng)素——膳食纖維。在教材25頁，請同學們課后去看。
        幾個月后后，哥倫布返航了，快接近荒島時，他是又緊張又害怕，你們猜想一下，荒島上船員的生死情況！ 認為還活著的請舉手，認為死了的請舉手。
死的：1.全身出血，沒有醫(yī)治的藥物
      2.吃野果補充了維生素，那其他營養(yǎng)物質(zhì)沒有補充能活嗎？
這些都只是大家的猜測。而歷史資料告訴我們那些船員的確存活下來了。
        這是鄭和下西洋準備的食物，以及鄭和和哥倫布的航海路線圖。
請問，為什么鄭和7次下西洋都缺少維生素C
（1.豆子發(fā)豆芽 2.綠茶  3.沿海岸航行）
         我們的祖先們聰不聰明？看來中國的飲食文化的確是源遠流長。
從古代開始人們就有了全民營養(yǎng)觀的意識。合理膳食 均衡營養(yǎng)
而當今國家也出臺了相應的政策：某些地區(qū)學校里的 蛋奶工程 愛心午餐等都體現(xiàn)出了合理營養(yǎng)。
        那對于我們自己來講，我們又應該怎么做呢？
       學習了本節(jié)課之后，我們知道了食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等6類營養(yǎng)物質(zhì)及其它們的作用。但并不是補充了這些營養(yǎng)物質(zhì)我們就一定會健康。所以給大家提幾點建議：
        相信在政府的關懷下，在科學合理的營養(yǎng)基礎上，再加上適度的運動，你們一定會更加健康。在陽光下，在座的祖國的花朵們一定會茁壯成長。
        最后讓我們在一首歌曲中結束本節(jié)課。
        請同學們站起來跟老師一起動起來
        下課 同學們休息
 
活動5【作業(yè)】食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
完成教材24-25頁的課后練習題。
 

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