視頻標(biāo)簽：食物中的,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

所屬欄目：初中生物優(yōu)質(zhì)課視頻

視頻課題：初中生物人教版七年級(jí)下冊(cè)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-廣西省級(jí)優(yōu)課

教學(xué)設(shè)計(jì)、課堂實(shí)錄及教案：初中生物人教版七年級(jí)下冊(cè)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-廣西省級(jí)優(yōu)課

第二章第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》 
南寧市三美學(xué)校 羅珊 
引入：（圖片）圖上都是些同學(xué)們很熟悉的學(xué)校食堂的菜譜，結(jié)合你的生活常識(shí)，你覺(jué)得這些食物都能為你提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？ 生回答： 
師板書(shū)并引入：，糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，今天，我們就要學(xué)習(xí)這六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中，糖、脂肪、蛋白質(zhì)這三大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠?yàn)樯�命活�?dòng)提供能量，所以我們稱(chēng)其為供能物質(zhì)，那么，水、無(wú)機(jī)鹽、維生素則稱(chēng)為非供能物質(zhì)。 
接下來(lái)，老師給同學(xué)們兩分鐘時(shí)間自行閱讀課本19-24頁(yè)，（探究?jī)?nèi)容留待下節(jié)課，這節(jié)課先不看），完成1.在課本中把六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用劃下來(lái)；2.結(jié)合生活常識(shí)和課本38-39頁(yè)《食物營(yíng)養(yǎng)成分表》，嘗試說(shuō)說(shuō)哪些食物中富含這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 
師：下面請(qǐng)同學(xué)們觀看一個(gè)小視頻 
師：通過(guò)這個(gè)視頻我們不難回答這個(gè)問(wèn)題：甘蔗中富含哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？ 
生：糖 
師：下面我要檢查同學(xué)們自學(xué)的成果，結(jié)合課本和視頻，我要請(qǐng)一個(gè)同學(xué)來(lái)幫我完成這個(gè)表格 師提醒關(guān)鍵詞“最主要”的供能物質(zhì)和糖類(lèi)在日常中的應(yīng)用 
對(duì)生命活動(dòng)的主要作用 食物來(lái)源  
 
 
                    
             
                    
                            師過(guò)渡：除了糖能供能外，同學(xué)們找找，在下個(gè)例子中還有哪些物質(zhì)能供能？——引出“豬堅(jiān)強(qiáng)”的故事——引出脂肪 
師：下面請(qǐng)第二個(gè)同學(xué)來(lái)幫我們完成這個(gè)表格 師提醒關(guān)鍵詞“備用”的功能物質(zhì)，并提問(wèn)：如何理解糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，而脂肪是備用的供能物質(zhì)呢？ 
生回答，師歸納：糖不足時(shí)才由脂肪供能 
師引入：每個(gè)周五班會(huì)課上，老師可能都會(huì)提醒大家，周日晚回校時(shí)不建議帶零食，但提倡帶“牛奶”，為什么？ 
生：牛奶中有蛋白質(zhì) 
師：蛋白質(zhì)、有什么作用？下面我請(qǐng)第三個(gè)同學(xué)來(lái)完成這個(gè)表 師提問(wèn)：根據(jù)蛋白質(zhì)的作用，同學(xué)們覺(jué)得哪些人群更需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？（提醒劃課本20頁(yè)） 
師：接下來(lái)，我們來(lái)看非供能物質(zhì)，我們先來(lái)看一下我們一直有在談的“水”，我們其實(shí)都知道生命活動(dòng)是離不開(kāi)水的，但今天我們還是要請(qǐng)一位同學(xué)來(lái)幫我們完成水的相關(guān)知識(shí)填空 
生回答：1、水是（               ）的主要成分之一， 水占體重約為（                  ）。  
對(duì)生命活動(dòng)的主要作用 食物來(lái)源  
 
對(duì)生命活動(dòng)的主要作用 食物來(lái)源  
 
 
                    
             
                    
                            2、各項(xiàng)（                    ）都離不開(kāi)水，  參與（                                    ）的運(yùn)輸。 師：下面我們?cè)俳o同學(xué)們觀看一個(gè)小視頻 
我想在自學(xué)的基礎(chǔ)上，再結(jié)合這個(gè)視頻，大家可以完成下面這個(gè)連線題了，下面我們來(lái)“開(kāi)火車(chē)”（缺磷癥狀，大家可以用“排除法”） ——知識(shí)延伸“佝僂病”“大脖子病” 
師生共同識(shí)記無(wú)機(jī)鹽缺乏癥狀以及食物來(lái)源（請(qǐng)學(xué)生結(jié)合課本38-39頁(yè)課后完成） 
師過(guò)渡：其實(shí)老師提倡大家除了可以帶牛奶來(lái)以外，還建議大家適當(dāng)帶些水果，為什么？ 生：維生素 
師：維生素種類(lèi)有很多，雖然我們身體對(duì)維生素的需要量不大，但不代表我們可以不需要維生素，請(qǐng)同學(xué)們看課本23頁(yè)的小故事 師：大量船員在航海中死于什么病？是缺乏什么引起的？ 生：壞血病、維生素C 
師：可見(jiàn)，維生素缺乏一樣會(huì)引起各種疾病，看表（同學(xué)們可以對(duì)號(hào)入座），并提醒學(xué)生要識(shí)記缺乏癥狀，要求學(xué)生結(jié)合課本38-39頁(yè)課后完成食物來(lái)源 
師：接下來(lái)，我們來(lái)做個(gè)游戲，游戲規(guī)則：規(guī)則：每個(gè)人均代表本小組，題目均需舉手搶答，搶到者答對(duì)則本小組+1分，答錯(cuò)本小組-1分，錯(cuò)題將重新進(jìn)行搶答；所有人請(qǐng)舉手搶答，以老師喊“開(kāi)始”為指令，如提前舉手或搶答過(guò)程中一直沒(méi)把手放下，又或者沒(méi)搶到題目的
 
                    
             
                    
                            同學(xué)搶著回答的，本小組一律-1分，搶到題目要快速作答，否則本小組-1分。比比看，哪組得分最高! 表現(xiàn)最好!  游戲環(huán)節(jié) 
師總結(jié)，并聯(lián)系實(shí)際：請(qǐng)同學(xué)們均衡六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)合自己的口味，為自己設(shè)計(jì)今天的晚餐！ 
列舉學(xué)生日常的錯(cuò)誤飲食，并簡(jiǎn)單分析，告訴學(xué)生本節(jié)課目的是希望能指導(dǎo)孩子們的飲食，健康成長(zhǎng)！

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