視頻標(biāo)簽：酶的作用和本質(zhì)

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視頻課題：人教版高中生物必修一第5章第1節(jié)“酶的作用和本質(zhì)”湖南省優(yōu)課

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人教版高中生物必修一第5章第1節(jié)“酶的作用和本質(zhì)”湖南省優(yōu)課

第五章第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 
第一課時酶的作用和本質(zhì) 
一、教學(xué)目標(biāo) 知識與技能 
1、了解細(xì)胞代謝的概念。 
2、說明酶在細(xì)胞代謝中的作用，理解酶的高效性這一特點。 3、理解酶的本質(zhì)。 過程與方法 
1、通過實驗操作，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和動手能力。 
2、通過對現(xiàn)有實驗的創(chuàng)新，增強學(xué)生的創(chuàng)造力和表達(dá)交流的能力。 情感、態(tài)度與價值觀 
1、通過實驗創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考和討論交流的能力，并體驗創(chuàng)造的樂趣。 
2、通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭論中前進(jìn)的，體會學(xué)習(xí)活動需要不畏艱難，勇于探索。 二、課型 新授課 
三、教學(xué)重、難點 
1、酶在細(xì)胞代謝中的作用和作用機制。 
2、“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗創(chuàng)新。 3、酶的本質(zhì)。 四、實驗創(chuàng)新 
肝臟研磨液容易變質(zhì)，并帶有腥味，而且研磨需要較長的時間，不新鮮的肝臟研磨液對實驗的效果有影響。通過查閱資料，發(fā)現(xiàn)過氧化氫酶普遍存在于活細(xì)胞中，所以可嘗試用植物組織的榨汁液進(jìn)行實驗,實驗材料易得，更易保存，用榨汁機榨汁比研磨更簡單，并能探究除肝臟研磨液外，哪種生物細(xì)胞中含有過氧化氫酶，使學(xué)習(xí)過程更具趣味性。 五、教學(xué)方法 
講授法、實驗法、練習(xí)法 六、教學(xué)過程 
一）酶在細(xì)胞代謝中的作用 
導(dǎo)入：有人說過:“一千個讀者，有一千個哈姆雷特，”而“一千個吃貨，有一千種喜歡的食物”，大家最喜歡的食物是什么？你們知道食物進(jìn)入人體后發(fā)生了什么變化嗎？ 活動：觀看“斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用”視頻，探討： 1、實驗要解決什么問題？ 
2、實驗中為什么要把肉塊放入金屬籠內(nèi)？ 
 
                    
             
                    
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3、肉塊為什么會消失？ 
講授：經(jīng)過科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)使肉塊消失的化學(xué)物質(zhì)是酶，說到酶,大家并不陌生,日常生活中很多物品中含有酶（放映日常生活中含酶物品的圖片），物品中加酶有什么好處呢? 講授：我們知道，細(xì)胞的主動運輸需要能量，有機物的合成和肌肉的收縮也需要能量，對細(xì)胞來說，能量的獲得和利用都必須通過化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞中每時每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱細(xì)胞代謝。酶和細(xì)胞代謝有關(guān)系嗎？ 實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解 
1、簡要實驗背景知識，如過氧化氫及分解，F(xiàn)e3+和過氧化氫酶。 2、觀看“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗視頻。 
3、從實驗過程，實驗結(jié)果等方面分析實驗，完成實驗表格,并弄清對照實驗中的幾種變量。 活動：如果你是一名追求創(chuàng)新的科學(xué)家，想一想該實驗?zāi)苋绾蝿?chuàng)新？小組內(nèi)學(xué)生討論交流，代表發(fā)言。教師總結(jié)后，學(xué)生分組進(jìn)行實驗。實驗后根據(jù)實驗結(jié)果評價創(chuàng)新后的實驗。 提問：加熱，F(xiàn)e3+和過氧化氫酶促使過氧化氫分解的本質(zhì)一樣嗎？ 
活動：觀看“加熱、Fe3+和過氧化氫酶促使過氧化氫分解”的動畫，概述加熱，F(xiàn)e3+和過氧化氫酶促使過氧化氫分解的本質(zhì)，理解酶催化的高效性。 二）酶的本質(zhì) 
活動：閱讀教材“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，請五位同學(xué)分別扮演巴斯德、李比希、畢希納、薩姆納、切赫闡述自己在酶的發(fā)現(xiàn)歷程中所做的貢獻(xiàn)，理解酶的本質(zhì)，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭論中前進(jìn)的。 練習(xí)：詳見課件。 七、板書設(shè)計 
一、酶的作用和本質(zhì) 
一）酶在細(xì)胞代謝中的作用 1、細(xì)胞代謝 
2、實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解 3、酶的作用：降低活化能 二）酶的本質(zhì) 
大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA

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