視頻簡介：
視頻標簽：湖北好課堂,生活中兩種,常見的有機物,乙醇
所屬欄目：高中化學優質課視頻
視頻課題：2017年高中化學“湖北好課堂”第三章第三節《生活中兩種常見的有機物—乙醇》-黃石
教學設計、課堂實錄及教案：2017年高中化學“湖北好課堂”第三章 第三節 生活中兩種常見的有機物—乙醇-黃石市第五中學楊彩云
第三章 有機化合物
第三節 生活中兩種常見的有機物——乙醇
楊彩云
教材分析：
在初中化學中，只簡單地介紹了乙醇的用途，沒有從組成和結構角度認識其性質、存在和用途。乙醇是學生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這衍生物的組成、結構和性質出發，可以讓學生知道官能團對有機物性質的重要影響，建立“（組成）結構－性質－用途”的有機學習模式。教學設計中，在學生初中知識的基礎上，突出從烴到烴的衍生物的結構變化，強調官能團與性質的關系，在頭腦中逐步建立烴基與官能團位置等立體結構模型，幫助學生打好進一步學習的方法論基礎。
三維目標：
知識與技能：
1．了解烴的衍生物及官能團的概念；掌握乙醇的分子結構、性質；
2．從乙醇的組成、結構和性質出發，從烴到烴的衍生物的結構變化，強調官能團與性質的關系，讓學生建立“（組成）結構－性質－用途”的有機學習模式；
3．通過對乙醇的結構和性質的探究，學會由事物的表象解析事物的本質、變化，進一步培養學生的綜合探究能力、空間想象能力和創造思維能力，通過從動手實驗，規范學生操作，全面培養、提高學生的實驗能力、觀察能力和對實驗現象的解析能力。
過程與方法：
1．運用詠酒的詩篇，激發學生的學習興趣；
2．通過引導學生觀察、分析實驗現象，培養對比、歸納、推理能力以及探究精神；
3．通過教學的問題性，創設探究情景，增加學生主動求知的精神。
情感態度與價值觀：
讓學生體驗科學探究的艱辛和樂趣，認識化學與人類生活密切關系，激發學生學習化學的積極性。
教學重點：官能團的概念、乙醇的組成、乙醇的與鈉的反應與氧化反應。
教學難點：使學生建立乙醇的立體結構模型，并能從結構角度初步認識乙醇的氧化反應。
媒體運用：多媒體課件、試管、燒杯、鐵架臺、注射器、酒精燈、火柴等；無水乙醇、金屬鈉、澄清石灰水、銅絲等。
教學方法：多媒體、實驗探究法、講授、小組合作、討論、對比、歸納等。
教學過程：
[新課導入] 聆聽著優美的音樂，讓我們一起來欣賞一些詠嘆酒的詩詞歌賦。
[投影] 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催
抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁
明月幾時有，把酒問青天
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村
師：所有這些詠嘆酒的詩歌都證明酒是一種奇特而富有魅力的飲料。酒經過幾千年的發展。在釀酒技術提高的同時，也形成了我國博大精深的酒文化，中國的酒文化源遠流長。
[推進新課]那么你知道酒的主要成分是什么？
生：乙醇
師：回答的很好，酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，酒精學名是乙醇，飲用酒的度數其實就是表示含乙醇的體積分數。
這節課就讓我們一起來細品一下酒那令人“陶醉的醇香”吧！
[板書] §3-3-1 生活中兩種常見的有機化合物之 乙醇
師：請同學們結合生活，根據已知的有關酒精的知識，試著總結一下乙醇的物理性質。
[板書] 一、乙醇的物理性質
顏色 無色透明
氣味 特殊香味
狀態 液體
揮發性 易揮發
密度 比水小
溶解性 跟誰以任意的比例互溶，能夠溶解多種無機物和有機物
[啟發思考]經測定乙醇的分子式為C2H6O，根據C、H、O元素在有機物中的價鍵特征，你能否推測乙醇可能具有的結構簡式呢？先用分子結構模型嘗試組合一下，再寫出乙醇可能的結構式
生：學生利用手上的球棍模型，嘗試組合乙醇可能具有的結構，討論，分組匯報結果，
師：根據學生組合的情況，請兩個具有代表性的學生將自己組合出的結構式書寫到黑板上。
生1： 生2：
（結構一） （結構二）
設問：這兩種結構哪種是乙醇分子的結構式呢？
[對比思考]我們知道常見無機物中含有O－H鍵的的典型物質如H2O，它能與鈉反應，O－H鍵容易斷裂。而少量鈉保存在煤油里，說明煤油不能與鈉反應，煤油是各種低級烴的混合物，其主要成分是含碳氫化合物(只含C-C 、C-H)，說明煤油中C-H鍵不易斷裂。那么大家結合“結構決定性質”的理論思考一下如何設計簡單的性質實驗來證實乙醇的分子結構？
[實驗探究一]：乙醇與金屬鈉的反應
（播放事先錄好的演示實驗小視頻）
師：結合學生對觀察到的現象，教師做出歸納總結
現象：有氣體放出，能燃燒，火焰呈淡藍色，燒杯壁有水滴，加石灰水不變渾濁。
結論：說明無CO2生成。生成的氣體是H2，且加酚酞后溶液變紅，說明有堿性物質生成。（對比鈉與水的反應，歸納出鈉與水反應和與乙醇反應的相同點和不同點）
設問：由此可以證明乙醇與鈉反應產生氫氣的H是來自于乙醇分子結構中的哪一部分？
生：根據事實證明乙醇結構是“結構一”
師：視頻（超鏈接）：乙醇的分子結構視頻剪輯（同時展示乙醇的分子結構模型）
[板書] 二、乙醇的組成結構
分子式：C2H6O
結構式：
結構簡式：CH3CH2OH或C2H5OH
乙醇分子中含有的－OH基團，稱為羥基
[設問]：如何看待乙醇的分子結構呢？
[形成概念]：乙醇分子可看成是由乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代后的產物。像這些烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。
舉例：CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、硝基苯等。
乙醇具有和乙烷不同的化學特性，這是因為取代氫原子的羥基對乙醇的性質起著很重要的作用，像這種決定有機化合物的化學特性的原子或原子團被稱為官能團。
舉例：—X、—OH、—NO2、碳碳雙鍵等。
[板書] 兩個概念：烴的衍生物 官能團
[板書] 三.乙醇的化學性質
1、乙醇與鈉的反應（學生根據鈉和水反應原理,類比書寫鈉和乙醇反應化學方程式）
2CH3CH2OH + 2Na →2CH3CH2ONa + H2↑
動畫模擬：金屬鈉與乙醇反應時的反應原理，斷鍵情況（乙醇中羥基中的O－H鍵斷裂）
（結合實驗說明無水乙醇分子中羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子的活潑）
[感知生活] 圖片：乙醇可做燃料
燃料乙醇的使用不僅可節省能源，而且可以減少環境污染。巴西等國是推廣汽車燃燒乙醇的最早國家，我國燃料乙醇也正在迅速發展。
[板書] 2. 乙醇的氧化反應
⑴ 燃燒： CH3CH2OH+ 3O2 2CO2 +3H2O 乙醇在在空氣中容易燃燒，放出大量的熱。
[情景導學] 焊接銀器、銅器時，表面會生成黑色的氧化膜，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初。
[實驗探究二]（學生分組實驗）繞成螺旋狀的銅絲灼燒至紅熱插到盛有乙醇的試管底部，反復操作幾次，觀察銅絲顏色和液體氣味的變化。
（在學生分組實驗的過程中，教師下到學生中來，與學生共同觀察實驗現象，并及時糾正學生操作中出現的錯誤。每個學生都能親自參與到實驗中來，表現出了很高的學習熱情，課堂氣氛非常活躍）
思考：銅絲在此實驗中起什么作用？
生：催化劑
[板書] ⑵ 催化氧化——生成乙醛:
動畫模擬：乙醇催化氧化的反應原理，斷鍵方式
[遷移應用]交警判斷司機是否酒后駕車的操作酒精檢測儀原理之一 ：人呼出的氣體（含乙醇蒸氣） + 重鉻酸鉀 (硫酸 酸化)→乙酸 + 硫酸鉻，重鉻酸鉀由橙紅色變為綠色的硫酸鉻
[板書] ⑶ 被強氧化劑氧化——生成乙酸。
強調：酒后駕車的危害性。今年三月份召開的全國人大會議中，就有人大代表建議將酒后駕駛罪納入刑法，希望以刑罰的威懾力來教育飲酒后醉酒駕車的人。
[小結] 羥基是乙醇的官能團，決定著乙醇的化學性質，在解析乙醇的化學性質時，一定要抓住斷鍵的位置，這樣才能掌握好乙醇的性質。
[板書]四.乙醇的用途：作燃料 作消毒劑 作化工原料 作酒精型飲品等（圖片）
[課堂小結] 結構、性質、用途的關系
用四句打油詩總結乙醇的重要的物理化學性質：
與水互溶飄清香，電離水比乙醇強；
鈉粒投入放氫氣，氧化成醛銅幫忙。
本節課通過對我們熟悉的乙醇的結構和性質的探究，不僅要求我們要掌握這些知識，更重要的是要求學生能將化學學習放眼生活，用生活的眼光看化學。
[課堂練習] 略
[課外活動] 1.調查酗酒的危害性，對此提出你的建議或看法。
2.去圖書館或上網查閱乙醇的工業制法。
[板書設計]
§6-2-1 乙醇 醇類
一、乙醇的物理性質
二、乙醇的組成結構
分子式：
結構式：
結構簡式：
兩個概念：烴的衍生物 官能團
三、乙醇的化學性質
1、與活潑金屬的反應2CH3CH2OH + 2Na →2CH3CH2ONa + H2↑
2、氧化反應
⑴.燃燒CH3CH2OH+ 3O2 2CO2 +3H2O
⑵.催化氧化——生成乙醛
⑶.被強氧化劑氧化——生成乙酸
四.乙醇的用途
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