視頻標(biāo)簽：營(yíng)養(yǎng)要均衡

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視頻課題：教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)《營(yíng)養(yǎng)要均衡》浙江省 - 寧波

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教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)《營(yíng)養(yǎng)要均衡 》浙江省 - 寧波

教學(xué)目標(biāo)
(一)科學(xué)概念
沒有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分,所以我們需要搭配膳食,保證營(yíng)養(yǎng)的充足。
搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣,并保持合理數(shù)量。
(二)過程與方法
通過閱讀資料的方式,獲取有用的信息,并通過自己的分析以及集體的研討,形成認(rèn)識(shí)。
(三)情感態(tài)度價(jià)值觀
在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上,建立健康生活的意識(shí)。
通過對(duì)均衡膳食的分析與研究,感受到理性思考的重要性。
2學(xué)情分析
人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物,并從中獲取多種所需的營(yíng)養(yǎng)成分,但是沒有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分,所以我們需要搭配膳食并保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。但是作為四年級(jí)的學(xué)生,都知道人體需要豐富的食物和營(yíng)養(yǎng),但怎樣吃才能獲得必需的營(yíng)養(yǎng)成分,到底怎樣吃食物才會(huì)健康成長(zhǎng)?對(duì)這樣的一些問題了解得不夠具體。因此,作為教師有必要讓學(xué)生知道人需要不同的營(yíng)養(yǎng),懂得營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性,并且通過探究和理解食物“金字塔結(jié)構(gòu)”,初步學(xué)會(huì)合理搭配食物。通過讓學(xué)生討論、交流,在研討過程中逐步養(yǎng)成合理飲食的習(xí)慣。在配制、評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)三餐的過程中獲得成功的體驗(yàn)。
3重點(diǎn)難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn):理解并研究如何才能均衡膳食。
教學(xué)難點(diǎn):學(xué)會(huì)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng),建立健康生活意識(shí)。
4教學(xué)過程
4.1第一學(xué)時(shí)
4.1.1教學(xué)活動(dòng)
活動(dòng)1【導(dǎo)入】創(chuàng)設(shè)情境，激趣揭題
1.瞧,這兩位演員是同班同學(xué),兩人在體形上有什么特點(diǎn)呢?(一個(gè)胖,一個(gè)瘦)
2.右邊這位為什么會(huì)這么胖呢?(預(yù)設(shè):常吃肉類、冰淇淋等高脂肪高熱量的食物;很少運(yùn)動(dòng);偏食挑食;營(yíng)養(yǎng)不均衡;營(yíng)養(yǎng)過剩)
3.吃得太多或太少都不好,偏食挑食也不好,那該怎么吃才能營(yíng)養(yǎng)均衡呢?今天我們就來研究這個(gè)問題(板書:營(yíng)養(yǎng)要均衡)。
活動(dòng)2【講授】參觀寶塔，互動(dòng)討論
先來回憶一下食物中的營(yíng)養(yǎng)(播放視頻),那么營(yíng)養(yǎng)師是怎樣安排飲食的呢,秘密是膳食寶塔,一起來參觀吧!
寶塔入口處有提示:小組合作,根據(jù)膳食寶塔圖完成記錄表。先來看記錄表。寶塔圖和記錄表在各組的1號(hào)桌里。(板書:營(yíng)養(yǎng)要均衡)。
自由選擇,學(xué)生匯報(bào)。
(1)哪類食物能給我們提供能量?(小組匯報(bào))
寶塔的第一層就是我們每天吃得最多的一層,為什么要吃這么多谷類食物呢?(我們每天要進(jìn)行很多活動(dòng),需要很多能量,而谷類能給我們提供大部分的能量,所以每天吃得最多。)
除了谷類,還有哪類食物能提供能量呢?剩下的能量由油脂類提供,含大量脂肪,我們愛吃的薯片、冰激凌、巧克力就屬于這一類,營(yíng)養(yǎng)很少,吃多了會(huì)變胖,所以要少吃。
(2)哪類食物能支持我們的生長(zhǎng)發(fā)育?(小組匯報(bào))
(肉類、魚蝦類、蛋類、奶類、豆類)為什么這些食物能讓我們長(zhǎng)得更高,發(fā)育得更好呢?(富含蛋白質(zhì))是的,位于寶塔三四兩層的食物主要營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)。來我們來活動(dòng)活動(dòng),伸出你的雙手甩一甩,摸摸你的肌肉,摸摸你的骨頭,摸摸你的手背,摸摸你的指甲,摸摸你的頭發(fā),剛才我們摸的全都是蛋白質(zhì),所以說我們的生長(zhǎng)發(fā)育離不開蛋白質(zhì)。另外,位于第四層的奶類豆類還富含鈣,可以讓我們長(zhǎng)得更強(qiáng)壯。
(3)哪類食物能使我們保持健康?(小組匯報(bào))
位于第二層的蔬菜水果,為什么我們也要多吃呢?
1)蔬菜水果里含有維生素和礦物質(zhì),雖然人體每天需要的量不多,但是在蔬菜水果里,它們的含量也不多,所以要吃大量的蔬菜水果來補(bǔ)充。
2)維生素可厲害了,來聽聽關(guān)于它的小故事吧(錄音分享小故事)
【1519年,航海家麥哲倫率領(lǐng)的遠(yuǎn)洋船隊(duì)在太平洋航行3個(gè)月后,有的船員牙床破了,有的流鼻血,有的渾身無力,等船到達(dá)目的地時(shí),原來的200多人,活下來的只有35人,人們對(duì)此找不出原因。1734年,在開往格陵蘭的海船上,有一個(gè)船員得了嚴(yán)重的壞血病,當(dāng)時(shí)這種病無法醫(yī)治,其他船員只好把他拋棄在一個(gè)荒島上。等他蘇醒過來,用野草充饑,幾天后他的壞血病竟不治而愈了。1912年,波蘭科學(xué)家豐克,經(jīng)過千百次的實(shí)驗(yàn),終于從米糠中提取出一種能夠治療腳氣病的白色物質(zhì)。這種物質(zhì)被豐克稱為“維持生命的營(yíng)養(yǎng)素”,簡(jiǎn)稱維他命,也叫維生素。】為了便于記憶,人們把維生素按ABCDE的順序排起來,一共有幾十種呢!
礦物質(zhì)也很重要,鈣鐵鋅硒等等都是,除了鋅以外,大多數(shù)我們?nèi)梭w必需的礦物質(zhì)都藏在各種食物中,那不就得啦,多吃食物來補(bǔ)充吧!
作為小學(xué)生,寶塔里的這些食物每天要吃多少呢?比如谷類,每天要吃300克-500克,到底吃多少呢?(營(yíng)養(yǎng)師建議我們按照低能量標(biāo)準(zhǔn)來吃,那就是300克),一天300克,一日三餐每餐大約100克,每100克相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋那么重。像爸爸這樣的可以吃500克,媽媽呢?
現(xiàn)在,寶塔的一至五層都參觀完了,假設(shè)你把這些食物都吃了,你的營(yíng)養(yǎng)是夠了,但很不巧,下去的電梯壞了,你需要(運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng),走下樓去)。為了保證我們的健康成長(zhǎng),還需要多運(yùn)動(dòng)、多喝水。
其實(shí)這個(gè)膳食寶塔的前身是美國(guó)提出的飲食金字塔。可是,要吃的食物種類那么多,食用量也都不同,并不好記啊!
美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師們想出了新的飲食圖標(biāo)——餐盤。用面積最多的橙色和綠色來表示食用量最多的谷物和蔬菜,面積稍小的紅色和對(duì)面的紫色表示水果和蛋白質(zhì),在餐盤旁邊還有個(gè)小杯子,里面盛放一杯牛奶或酸奶,這樣是不是好記多啦?
活動(dòng)3【活動(dòng)】設(shè)計(jì)食譜，交流展示
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1.寶塔圖真好,每天都吃這些,你愿意嗎?(會(huì)吃膩的)
2.上周,老師調(diào)查了我們學(xué)校某一周的營(yíng)養(yǎng)午餐,大家請(qǐng)看(PPT出示學(xué)校某一周的營(yíng)養(yǎng)午餐食譜)有什么發(fā)現(xiàn)呢?(葷素搭配;干濕搭配;種類多;不重復(fù))
3.讓我們學(xué)著學(xué)校午餐食譜的樣子,小組合作,在餐盤里搭配一日三餐吧!
取一張食物卡片,用回形針固定在餐盤上,注意別遮住餐盤上的字,兩張卡片之間也盡量別遮住。12組搭營(yíng)養(yǎng)早餐,34組搭豐盛午餐,567組搭清淡晚餐;
4.統(tǒng)一貼在黑板上,分組展示。哇,一個(gè)個(gè)都成小營(yíng)養(yǎng)師了!我希望下次媽媽買菜時(shí),同學(xué)們能提好的建議。
 
活動(dòng)4【練習(xí)】聯(lián)系生活，總結(jié)提煉
1.學(xué)了這一課,你知道怎么吃才能營(yíng)養(yǎng)均衡了嗎?(根據(jù)學(xué)生回答提煉板書)
2.大家都說得非常好,根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師給我們的膳食營(yíng)養(yǎng)原則,老師編了首兒歌,我們一起打著拍子讀讀看。
谷類多多補(bǔ)能量,
新鮮蔬果天天吃,
葷素粗細(xì)巧搭配,
運(yùn)動(dòng)喝水不能忘,
營(yíng)養(yǎng)均衡益終生。
 

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